1、500克红薯去皮洗净后放入锅内，加水，和红薯平齐就行，煮至红薯软烂。
倒出多余的水，红薯放入大盆中，趁热放点白砂糖搅匀。
2、晾至不烫手时放入适量糯米粉。（煮红薯的水不要倒掉，可以喝，甜滋滋的）提醒：没有糯米粉也可以用面粉代替，一样很好吃。
和成面团。提醒：糯米粉不要放太多哦，否则炸出的丸子也会硬的，能团成团就行。
把面团搓成小丸子，如果太粘手可以用点手粉
3、油热后下入丸子，中小火炸。提醒：炸丸子的火不要太大，否则外面糊了里面还生着呢。
炸的时候要防止粘锅，可以用筷子轻轻抄一下底，炸至金黄色。
丸子都浮起来后用笊篱捞出控油。
