喜欢吃花生的有福啦！
小丫陆续发布各种花生做法，今天是麻辣酒鬼花生，也就是传说中的黄飞红花生！超好吃噢！
做法在下面！
麻辣酒鬼花生——by行小丫
麻辣酒鬼花生——by行小丫
麻辣酒鬼花生——by行小丫
行小丫的一句话菜谱：五香水煮→去皮冷冻→热锅冷油炸→炒料→混合出锅！（烹饪技巧在文尾）
做法如下：
1.准备好所有材料
2.洗一下花生米，放入汤锅，并将一部分辣椒花椒及其他香料加入汤锅，放适量水煮开
3.煮开后约五分钟关火，浸泡半小时
4.花生煮好了
5.将花生去皮（这个过程比较繁杂，可以买无皮花生，或者提前用微波炉烤一下搓去皮），盖上保鲜膜，放入冷冻室冷冻一夜（这是冷冻好的，上面有些霜）
6.平底锅烧热，加适量油（我用的棕榈油，不容易炸糊），油五分热时，加入冷冻后的花生米，翻炒，等花生表面发黄，基本变硬即可
7.盛出花生，沥掉油，锅中剩少量油，加入花椒及剪好的干辣椒，小火炸香
8.加入炸好的花生，再加入辣椒面，翻炒
9.可以吃啦！
PS.烹饪技巧在此！
1.只放盐、花椒、辣椒就可以了，桂皮和香叶香味过重，会盖过花生的香味；
2.去皮是因为皮容易炸糊；
3.冷冻是为了更好地入味，并且冷冻后的花生再油炸，水分挥发容易快速炸干；
4.煮花生的时间不宜过长；
5.最后一步加辣椒面翻炒的过程要快，不然会糊掉。（我为了拍照耽搁了一下，糊了点儿）；
6.做好的花生最后稍微晾一下，这样更酥脆。
