大家好，这里是您的朋友丈丈说美食。在小编的记忆中，在自己所去过的城市中，记忆中都会有关于这些城市乌云密布的时候，然后就能想到在这个地方吃到过什么好吃的美食，去玩过什么好玩的地方。不过，仅仅只有一个城市除外，我无论如何，都难以记起它下雨时候的样子。
所想起来的，只是那布满黄土，布满土地沟壑的土地，甚至辽阔的地方，连树都很拿见到。到处都是裸露着的褐黄色的土地，和为数不少的枯草。每每回忆起这种景象，内心总有一种触动心灵的感觉。不过，回忆起这里的美食和小吃的时候，总是让我有一种莫名感动的心情，我想，可能是我因为这里的美食，才爱上了这片黄土地了吧。
这里的食物，虽然制作的方式没有南方城市的典雅精致，也没有沿海城市的鲜美。但总是能够给人留下最为深刻的印象。种类丰盛的面食，爽快大气的肉食，这一切的一切，都让第一次来到这里的我，充满着好奇和憧憬。相信大家早就猜到了，这里就是地处西北地区的陕西西安，一个充满了西域风味和独特人文的城市。
即便仅仅只是路过，但是每到一个地方，西安的小吃总能给人以更多的惊艳和意想不到。在在去往壶口的时候，吃了一碗非常特别的小吃，这就是陕西的浆水鱼鱼。大概是城市中的灯红酒绿，不允许它这种奇特形状的存在，有或者是因为不够实惠。在城中的时候，小编没有见到过它。
对于浆水鱼鱼的起源，最早可以追溯到汉朝的时候。当时有人发现，有一处老百姓居然在吃这种造型奇特的食物，在尝过之后，更是让他非常回味。就这样，浆水鱼鱼的做法逐渐的在汉中等地方，流传了开来。因为做法简单，加上非常的让人食欲大开，逐渐的流传到了至今。加上外形非常的像是“蝌蚪”，因此，浆水鱼鱼的叫法就这么的流传了开来。
因为是来自于民间，自然浆水鱼鱼的制作方法上也就非常的简单了。大多数陕西人，都会选择自家种植的玉米来作为其主要的原料。他们觉得，新玉米磨成粉制作而成的浆水鱼鱼口感筋道，而且味道爽滑。再佐以特制的浆水，那一口下去，吃的是舒坦。在家门口找一个舒服的位置蹲着慢慢吃，那感觉，真的是没话说了。
不过，玉米面并不是随意的搅和就能做成浆水鱼鱼。需要在磨好的玉米面里，倒上凉水，并且同一个方向不断的搅拌。大概成为面糊的形状，且里面没有结块就可以了。这个时候，再烧上一锅开水，将搅好的生面糊倒进开水里面，并且小火不停地进行搅动。大概能立猪一根筷子的时候，这一锅搅团就算完成了。
制作好的搅团，经过漏勺的过滤，一条条的滑进下方的凉水盆里，这个时候的搅团，就会呈现出类似蝌蚪样子的小鱼了。等待完全的凉透，并且成型之后，这浆水鱼鱼中的“鱼鱼”就算制作完成了。接下来就是需要准备“浆水”了，大多数都是使用蔬菜等这些食材来进行泡制的，有种类似于酸菜水的意思。
制作完成的浆水，盛到碗里，来上些许的白砂糖，这就是一碗可口的浆水了。用它来调制做好的鱼鱼，才是完整的浆水鱼鱼。不过，要在吃之前，再来上一勺自家做的油泼辣子，那种酸辣的口感，加上鱼鱼的滑嫩，在盛夏或者是秋天的收获季节的时候，来上这么一碗，补充劳作所消耗的能量之外，还能消掉一身的暑气。
虽然是源自于民间的一种美味小吃，但简单的玉米糊糊，和浆水，就能制作出让人如此回味的食物。这足以证明，在这片黄土地上的人们，总是拥有着，能让平淡无奇的面食，变成一个又一个的美味。让来到陕西的人们，因为这一种又一种的美食，爱上了这座城市。
