香椿，原产中国中部和南部，其中尤以山东，河南，河北栽植最多。其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。
锅里放清水烧开，倒入洗净的香椿烫一下。
颜色变了倒入篮子里用凉水冲凉，挤干水切成米粒大小，然后倒入打好了的三只鸡蛋的碗里。加一点盐搅拌均匀。
充分的搅拌后，锅里放菜籽油烧热改小火，倒入香椿鸡蛋液左右晃动锅，让蛋液均匀的铺在锅里。
待到上面的蛋液凝固了，用锅铲翻过来。能直接翻过了更加的好了，那要很高的技术。翻过来后继续煎一会儿，看到蛋饼涨大就可以关火。
用锅铲分割蛋饼，六块，八块根据自己喜欢！然后装盆。
香气扑鼻的香椿煎土鸡蛋做好了，这样一道带有春天的味道的菜非常好吃。更多健康美食持续更新，谢谢欣赏！
