炒田螺第一步还在焯水？大错特错了，聪明人如许做，田螺鲜嫩入味
早晨，三两同伙约在一起吃宵夜时，通常会是去吃烧烤啦，吃着烤串、毛豆，还有许多人都喜好点的田螺，人人谈谈现状，泛论人生，将日间任务的倦怠都抛开，是一种抓紧。明天就来讲一下田螺这道菜啦，明天学完今后尝试做一下，看看跟外面的滋味哪里不一样噢，说不定，今后宵夜韶光就约起同伙来家里边吃田螺边泛论了。
田螺里面的脏器械较多，所以本身在家做田螺的时刻要去洗清洁再停止烹调，不外究竟也是本身家里做，总比外面的田螺要清洁卫生，煮田螺，许多人都邑犯个毛病，就是先煮一下再炒，其实如许炒出来的田螺并没有非常厚味，尝尝小编接下来的这个做法，一道甜面酱炒田螺，会有欣喜！
起首预备食材：
田螺500g，食盐、糖、料酒、生抽、姜、葱、蒜、剁椒、甜面酱、胡椒粉这些调料适当。
接着处置惩罚食材：
先将买回来的田螺停止清洗，在清水中浸泡一天，让田螺将其体内的泥沙吐出，然后再将其清洗清洁，放入淘米水中再次浸泡，留意淘米水要约两个小时换一次水，所以淘米的时刻水不焦急倒掉，换一次水，也就是淘米水中一共泡4小时，再用对象剪去尾巴，再次清洗清洁、沥干；
蒜瓣切成粒，姜片切成稍粗一点的丝。
最初最先烹调：
锅中倒入油，热油今后将蒜粒和姜放入个中，炒出香味；
然后往锅中倒入田螺，最先煸炒，煸炒三四分钟今后，最先就可以闻到田螺的香味啦，这是加上料酒去腥味，再加食盐、糖、剁椒，用量凭据本身小我口胃放；
接着往个中倒入半碗水，再放入甜面酱，这是可以再次尝一下滋味，由于这部今后就可以够出锅了，滋味调好今后，就开大火煮15分钟阁下，时候到就可以够开锅，加上胡椒粉、葱花，在略微煸炒平均就可以够出锅，香馥馥、热腾腾的甜面酱炒田螺出锅。
要留意的是，到场的半碗水不需要收汁很干，有些汤汁的田螺吃的时刻更香，这个做法不需要先将田螺焯水，由于经由焯水的田螺会影响肉质。
