导语：三伏天，用这菜包饺子最好吃，维C是菠菜3倍，比肉饺子还香
饺子是人人都爱吃的美食，也是生活中最常见的一种美食，记得小时候只有过年过节的时候才能美美地吃上一顿饺子，不像现在，随时都能吃上饺子了，况且如今的饺子馅料越来越多，想吃什么馅料就能吃到。不过在我家最受欢迎的一种馅料是苦菊馅料的饺子，皮薄馅大，清淡可口，非常好吃。那么今天我就来跟大家分享一道苦菊饺子的做法，三伏天，用这菜包饺子最好吃，维C是菠菜3倍，比肉饺子还香。
苦菊是生活中最常见的蔬菜，清脆爽口，营养丰富，所以一直很受广大消费者的喜爱，苦菊中含有丰富的蛋白质和膳食纤维以及多种维生素和微量元素，其中维C的含量最高，是菠菜的3倍，除此之外，苦菊中的氨基酸有增强身体的免疫力，促进大脑发育的功能，还能预防贫血，所以平时吃点苦菊对身体是极好的。价格也不高，我们这边的苦菊是9毛钱一斤，花几块钱买的苦菊就吃不完，好了，话不多说，下面我就将这道苦菊饺子的做法分享给大家，夏天，遇到此菜别放过，9毛钱1斤，包饺子最好吃，不懂真可惜。
【食材】：苦菊，面粉，花椒，酵母粉，猪肉，姜，胡椒粉，麻辣鲜，生抽，蚝油，老抽，食用油等
【具体做法】
第一步：准备一把苦菊择干净之后清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候在锅中加入适量的食用盐，大约焯水40秒左右，将它捞出来放在凉水中过一下凉，控干水分备用。
第二步：准备一小把花椒放在碗中，倒入适量的开水将花椒浸泡开备用。
第三步：在盆中倒入300克面粉，加入一勺盐增加面粉的筋性，然后加入一勺酵母粉，用温水和面，一边倒水一边和面，搅成面絮状的时候下手揉成面团醒面20分钟。
第四步：准备一块猪肉先切成猪肉块再剁成肉末装在盆中，在里面加入一把葱花，适量的姜末，一勺盐，一勺胡椒粉，一勺麻辣鲜，适量的生抽，一点点老抽，一大勺蚝油，朝着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，然后再分次加入花椒水继续搅拌均匀，最后淋入适量的食用油继续搅拌均匀腌制10分钟，让肉馅入入味。
第五步：将出来好的苦菊挤干里面的水分放在案板上切碎，然后放在肉馅中搅拌均匀，肉馅就做好了，放在一旁备用。
第六步：将醒发好的面团取出来放在案板上揉光滑之后放在案板上揉搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮，取一个饺子皮在里面放上馅料，对折饺子皮，然后两手一挤，一个饺子就做好了。
第七步：锅中倒入水，水开之后加入一勺盐，然后将包好的饺子下入到锅中，稍微煮一会儿之后用勺子沿着锅边稍微推动几下防止粘锅，煮开之后加入一次凉水，然后再次将水煮开，再次加入适量的凉水，一直煮至饺子肚都朝上都漂浮在水面上的时候之后这个时候的饺子就熟了，用漏勺捞出来装在盆中备用。
第八步：接下来调一个料汁，在碗中倒入适量的生抽，一勺香醋，再放点葱花，最后淋入适量的香油搅拌均匀，料汁就调好了，将放凉的饺子蘸着料汁吃起来更香。
三伏天，用这菜包饺子最好吃，维C是菠菜3倍，比肉饺子还香，这就是我带给大家的苦菊饺子的做法，用苦菊包饺子鲜美多汁，营养美味，比肉饺子还香，喜欢的朋友赶紧做起来吧！夏天，遇到此菜别放过，9毛钱1斤，包饺子最好吃，不懂真可惜。
