猪肝，是特别常见的家常菜，做法也特别多，可以煮汤，煮面条，可以爆炒，可以凉拌等等！我最喜欢的还是爆炒猪肝。小时候家里做刨猪汤的时候，顺便炒盘新鲜的猪肝，那味道简直太赞了。但是一般我们是买不到那么新鲜的猪肝的，只有去超市买块猪肝将就一下吧！今天给大家分享的是一道爆炒猪肝。
以前我刚开始学做猪肝的时候，炒出来的猪肝特别粉，还不好看，自从知道了这一步，炒出来的猪肝再也不粉了，又嫩又下饭，好吃得停不下来。下面我就把方法分享给大家！
第一步，将买回来的猪肝，洗净，浸泡半小时，去除血水。
第二步，也是最关键的一步，将切薄片的猪肝，再次清洗3-5遍，这样炒出来的猪肝才不会粉！然后将清洗干净的猪肝放在碗里，分别加入料酒，生抽，食用盐，姜末蒜末，红薯粉，抓拌均匀，腌制10分钟，去腥入味。
第三步，准备调料。分别有西芹，青红椒块，泡仔姜丝，西芹叶子。
第四步，起锅烧油，油温8成热，下入猪肝，快速翻炒五秒，加入豆瓣酱，仔姜丝，西芹段，青红辣椒段，再翻炒10～15秒。
最后，放入味精调味，撒上西芹叶子，即可出锅了！
这道家常爆炒猪肝，花费时间段，味道好，还下饭，大家赶紧试试吧！
感谢阅读，欢迎点赞留言转发哟～渝见美食，带你邂逅重庆美食，分享看得见的味道～咱们下期见～#猪肝#爆炒#西芹收藏
第三步，准备调料。分别有西芹，青红椒块，泡仔姜丝，西芹叶子。
第四步，起锅烧油，油温8成热，下入猪肝，快速翻炒五秒，加入豆瓣酱，仔姜丝，西芹段，青红辣椒段，再翻炒10～15秒。
最后，放入味精调味，撒上西芹叶子，即可出锅了！
这道家常爆炒猪肝，花费时间段，味道好，还下饭，大家赶紧试试吧！
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