韭菜炒鸡蛋，先炒鸡蛋还是先炒韭菜，没有经验的人这样炒，不会错
无论是在中国的南方还是在中国的北方，韭菜炒鸡蛋这道菜都是很多人日常会吃的菜了。因为做法简单，很多追求时间的人，经常都会选择吃韭菜炒鸡蛋。
韭菜是一个非常好的食材，韭菜的在某些功能上的功效大家都懂栗子妹就不多说了。不过肯定有很多人不知道，韭菜所包含的膳食纤维也是非常丰富的，能够很好的促进肠胃蠕动，对便秘的人是有好处的。
而鸡蛋应该是价格最低的营养食材了，大家都能买得起。就算是一些家里情况不好的家庭，也能吃得起鸡蛋。韭菜和鸡蛋的结合真的是既好吃又营养的结合了。不过关于韭菜炒鸡蛋，这件事真的是存在争议的。
这些争议不是其他，就是做法，有些人觉得应该先炒鸡蛋后方韭菜，有些人觉得应该先把韭菜炒熟，然后再放鸡蛋。不过不要紧，今天豆豆就把自己经常炒鸡蛋的方式分享给大家，大家一起来看看吧！
主料：韭菜、鸡蛋；
辅料：食盐、味精；
制作过程：
1、将买回来的韭菜清洗干净，把根部腐烂掉的外叶清理掉，切成韭菜段备用；
2、把鸡蛋敲到碗里，加入少量的食盐，顺着一个方向将鸡蛋打散；（打鸡蛋的时候，达到用筷子夹起鸡蛋液，鸡蛋液缓慢的落回碗里为宜）
3、起锅热油，将鸡蛋液缓慢的倒入锅中，用锅铲打散炒熟；
4、将韭菜段放到锅中，和锅中的鸡蛋一起翻炒；
5、等到韭菜快熟了之后，鸡蛋应该也到了两面都出现了焦黄色的时候，加入少量的食盐和味精调味提线后即可出锅；
好啦，这个韭菜炒鸡蛋到这里就制作完毕了，看栗子妹炒的韭菜炒鸡蛋是不是非常有食欲呢？这样的鸡蛋外酥里嫩，一口下去鸡蛋的焦酥香和韭菜本身的香味相互融合。慢慢咀嚼后，两种味道在嘴里交融的感觉真的非常赞哦！
温馨提示：
1、韭菜是一个蔬菜，所以或多或少的都可能存在有农药残余，所以大家在买回家以后，记得用清水将韭菜浸泡30分钟以上，这样可以很大程度的减少农药的残余。
2、炒鸡蛋的时候入锅的时候我们可以选择大火定型，到了定型之后，我们可以调成小火慢慢炒，这样利用锅的整体温度会下降很多，在加入韭菜炒的时候，不会出现鸡蛋焦糊的情况。
