韭菜炒鸡蛋，黄绿相间，色泽协调美观，受到很多人的喜爱，是一道非常好吃的大众菜肴，韭菜的鲜嫩，鸡蛋的嫩黄，蛋香浓郁，非常诱人。韭菜炒鸡蛋这道佳肴不仅味道美味，而且具有很高的营养价值，具有很多的功效与作用，主要有包括补肾温阳，益肝健胃，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，还有行气理血，润肠通便等多种功效。那么韭菜炒鸡蛋先炒韭菜还是先炒鸡蛋呢，它是有顺序的，可不能乱炒。
【主要食材】：鸡蛋，韭菜
【辅料】：盐，鸡精，蚝油
1.准备一个空碗，打入两个鸡蛋。
2.加点儿盐，搅散备用。
3.准备自家种的韭菜，切成段备用。
4.起锅烧油，油热倒入鸡蛋。
5.炒熟盛出备用。
6.另起锅烧油，油热倒入韭菜。
7.大火翻炒。
8.倒入炒好的鸡蛋。
9.加入盐，鸡精。
10.再加入几滴蚝油提鲜。
11.大火翻炒均匀，韭菜炒鸡蛋制作完成。
