每个城市都有属于自己的味道，这是时间、土地和人文共同发酵出的一种味道。这些味道中最容易被辨识出的则是当地的美食了。
我们大阜南当然也有属于自己的美食，我们今天要说的就是阜南人从小吃到大的特色美食“麻糊”。
“老板，一碗麻糊。”话音刚落不多时，一碗热气腾腾的麻糊已经端到面前。乳白色的碗中，温润如玉，浓白诱人的嘛糊不稀不稠，一层煮熟的卤黄豆，淡淡的豆香，清爽的米香，相互融合，入口即化，口感绵软温润，营养价值极高。
在阜南，麻糊有两种口味可分，一种是大众口味一种是甜口。
淡麻糊大多是用大米粉煮至而成的糊状小吃。大米粉只可煮到7、8分熟，煮过了或没煮到这个程度都不好喝，单纯这样的麻糊口感可能不是很好，要在做麻糊的过程中放进去适量的大豆面。这个要有很好的比例，稍微不匀称味道就不会很好。放在一起搅匀后放在地锅上加热做熟。这样我们美味的麻糊就做好了。
一碗滚烫的麻糊在上面放上咸黄豆、芝麻盐和芹菜，下面是白白的米糊糊，搭配在一起，一勺下去，妙不可言。
爽口且营养丰富，特别的适合小孩补充营养。
甜麻糊
它的制作方式其实是一样的，只是最后不会放上黄豆跟芝麻盐类的配料，只洒上几勺白糖。当然，作为一个忠实的咸口爱好者，小南姐从来都没加过糖，遇到别人这么吃还是蛮惊讶的。
据老一辈的人说，如果是比较地道的麻糊，不仅是味道非常的好喝，而且喝完之后整个碗都是干干净净的，就像是刚刚刷过一样。
这就是神奇的麻糊，这就是平凡的麻糊。
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