说起土豆大家都不陌生，每个地方的叫法都不一样，有的地方叫“洋芋”，这是一种比较陌生的叫法，大众熟知的叫法是土豆或者马铃薯。土豆有多受欢迎，据说有一个调查10个人中就有八个人是喜欢吃土豆的，几乎没有人不喜欢土豆。生活中常见的土豆做法有油炸、烧烤、煎、蒸、煮等做法，每一种做法都有自己独特的风味。
今天要分享的是一道家常的土豆做法，家常土豆做法中最常见的就是炒土豆丝，或者煎土豆片，这些做法简单，味道好吃。但是长期这样吃难免会腻，今天就分享一道好吃又家常的新吃法。土豆本身是细腻粉糯的，加一点淀粉进去之后就变成了Q弹细腻的口感，吃着特别爽，尤其在夏天，吃着带劲又下饭。
这是一道做法简单，用材普通的土豆做法。需要的材料有淀粉、土豆等，加上一点肉末拌匀，比光吃肉还解馋。土豆跟淀粉结合之后就会变成晶莹、Q弹的食物，加上一点炒香的肉末，吃着特别下饭，鲜美又入味。因为家人们都爱吃土豆，刚好尝试了这道新做法，左右这段时间里，我家一周要吃上三回，尤其在没有胃口的时候，加点这道菜拌一拌，白米饭都裹上了料汁，看着就有食欲，入口鲜香，真的太香了。没有尝试过这种做法的朋友可以试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
两个土豆，120克土豆淀粉，一根青椒，200克猪肉末，一勺豆瓣酱，适量姜蒜末，少许老抽，适量料酒，适量生抽，适量盐，适量蚝油，少许胡椒粉，一小碗清水，小半碗水淀粉。
【制作步骤】
1.找两个中等个头的土豆，清洗干净，再去掉外皮，然后切成薄片。
2.装入盘子中，冷水上锅蒸15分钟。
3.蒸熟之后取出来，放入大盆中，找个称手的工具把它压成泥。
4.120克的土豆淀粉少量多次地加入土豆泥中，然后把它和成面团。土豆淀粉可以换成红薯淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉，不能换成玉米淀粉，这个做出来不Q弹，也不要用糯米粉或者米粉代替，做出来是完全不一样的口感。
5.揪一小团土豆面团，先在掌心搓圆，然后在中间按一个坑，随后捏成一个小窝窝即可。全部做好备用。
6.土豆窝窝开水上锅，蒸8分钟左右。
7.蒸的时间准备一根青椒，去籽，先切成条，再切成丁备用。
8.蒸熟的土豆窝窝取出来放凉，然后把它们粘连的分开。
9.准备200克猪肉末。起锅倒油，油热下入猪肉末，炒至变色。
10.再下入姜蒜末，炒香。调入一勺豆瓣酱，少许老抽，适量料酒，适量生抽，适量盐，适量蚝油，少许胡椒粉，翻炒均匀，炒出酱香味。
11.倒入一小碗清水，将它煮开。
12.煮开后再调入适量的淀粉，煮至浓稠。
13.然后把蒸熟的土豆窝窝倒进去，再把青椒丁也加进去，翻炒均匀即可。一道土豆新吃法就做好啦！
小贴士：
1.玉米淀粉虽然是淀粉，但是淀粉分子结构跟一些淀粉不一样，用它做出来的食物，口感不太Q弹。很多油炸食物喜欢加它是因为加它可以使其蓬松，跟Q弹的状态不一样。
2.土豆窝窝不要做得太大，这样在后面煮的时候才更入味。
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