安阳位于河南省最北部，简称殷，是中国八大古都之一。悠久的历史，也促进了安阳饮食文化的发展，除了有闻名全国的滑县道口烧鸡之外，这里还有扁粉菜、粉浆饭、血糕、皮渣、扣碗，酥肉，内黄灌肠等独具地方特色的风味小吃。
道口烧鸡
滑县道口镇，素有“烧鸡之乡”的称号。道口烧鸡始制于清朝顺治年间，由当地人张炳所创。他按一位曾在清宫御膳房做过厨师的老友所传的“要想烧鸡香，八料加老汤”的秘诀，依其制出的烧鸡，酥香软烂，肥而不腻。食用时，不需刀切，用手一抖，骨肉即自行分离。食之，余香满口，回味无穷。从此，张炳烹制的烧鸡名传千里，并定铺号名为“兴义张”，流传至今，全国闻名。
安阳三不粘
用鸡蛋黄、淀粉、白糖加水搅匀，再炒制而成。甜糯筋道，有点像葡式蛋挞，由于不粘盘、不粘牙、不粘筷子，故称三不粘。相传，清朝乾隆皇帝南巡路过安阳，曾品尝过“三不粘”，非常喜爱。此后，“安阳三不粘”被列入宫廷菜品。
扁粉菜
是安阳人最爱吃的饭菜之一。以粉条为主料，配以青菜、豆腐、猪血等，锅煮制而成。尤其在早晨吃上一碗香喷喷、辣乎乎的扁粉菜，那才叫过瘾。
粉浆饭
是安阳著名的特色小吃之一，它与血糕、皮渣，合称“安阳三宝”。粉浆饭，其实就是粥，有一股独特的酸、香、甜、绵的味道和口感，既开胃，又清热败火。安阳人喝粉浆饭，几乎到了痴迷的程度。
皮渣
是安阳的“三宝”之一。用粉条配以海米、葱花、蒜片、姜末、猪油等，加水搅拌后，入锅蒸制而成。制成的皮渣，可煎可烩，也可炒菜做汤，味美可口，别有风味。
血糕
是安阳著名的传统风味小吃之一，始创于清朝乾隆年间。用荞麦面、猪血加调味料蒸熟，再切片油煎，拌以蒜汁食用。香辣味美，风味独特，深受人们的欢迎。
内黄灌肠
是内黄县特有的地方风味小吃。起源于清朝咸丰年间，由当地的一邱姓屠户创制。灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成。可以凉拌的，叫筲灌肠；可以煎食的，叫煎灌肠。在内黄县，灌肠是很受欢迎的小吃，当地有首关于灌肠的民谣:“肠子猪血白面灌，小刀一拉下煎盘，小铲一翻撮一碗，肚里不饥能解馋”。
安阳三熏
包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，是安阳一带著名的地方风味小吃。其做法是将原料精心卤制，再用柏枝、柏壳和松木锯末等材料点燃熏制而成。熏菜的特点是熏香浓郁、脆烂不腻，而且耐储存。
老庙牛肉
滑县老庙乡自明朝末年就开始加工牛肉，其烧煮技术远近闻名。老庙牛肉用15种作料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。食之，肉烂筋软，风味独特，享有“豫北之花，中华一绝”之誉。
其他名吃
安阳关家酥烧饼、安阳烩菜、秦氏熏肉、汤阴楚旺扒糕、内黄县梁庄壮馍、马蹄烧饼、安阳五香豆沫、扣碗酥肉、布袋鱼、滑县卤羊肉等
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