鹤壁位于河南省北部，是殷商文化的发源地之。穿境而过的淇河被誉为“史河，生态河。要说鹤壁的美食当属淇河三珍（淇河鲫鱼、缠丝鸭蛋、冬凌草茶）最为著名。
王桥豆腐皮
浚县城西北1千米处的王桥村，素有“豆腐故乡”之称。王桥豆腐质白细嫩，煮炖不烂，味道纯正。这里的特产豆腐皮，薄而筋道，豆香浓郁，为凉拌菜的佳品。
淇河鲫鱼
是流经淇县境内的淇河湾中的特产名鱼。鱼肉肥厚刺少，细嫩鲜美。明代曾被列为贡品。
淇河缠丝鸭蛋
是淇县境内的淇河沿岸特产的一种鸭蛋。将鸭蛋煮熟后切开，可见蛋内缠绕着一圈圈不同的色环，故称
“缠丝鸭蛋”。与普通鸭蛋相比，其蛋白质含量高，营养价值高。据说，这是因为鸭子常吃淇河的鲫鱼所致。明清时期，淇河缠丝鸭蛋曾被列为贡品。
其他名吃
吴二锅花生米、浚县豆腐、黑芝麻糍馍馍等
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