青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。虾仁含有蛋白质及钾、镁等。两者结合营养丰富。(收起)
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 青椒1只 虾仁150g 盐适量 料酒1小勺 蛋清少许 鸡精少许 ＃自己做更健康＃翡翠白玉的做法步骤
1. 青椒去籽洗净切块。
2. 虾仁清洗，拌上盐及蛋清用手抓几下上浆。
3. 青椒出绰水一遍。
4. 锅加热放虾仁翻炒至变色。
5. 下青椒翻炒。
6. 下盐，料酒，调味，翻匀即可。
7. 尝尝吧
