大根烧实际就是煎大白萝卜,处理的方式与我们平时做法不同,这种做法更清淡、无油,味道来自淡口酱油。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 白萝卜一个 猪棒骨1000克辅料 米酒二汤匙 水适量 寿喜烧酱油适量 香葱一根 柴鱼片少许 #自己做更健康#大根烧的做法步骤
1. 猪棒骨洗净,入凉水锅中焯水,煮出浮沫;
2. 倒掉有浮沫的水,棒骨冲洗干净,另起一锅,放适量的清水,放入棒骨,放入适量的米酒;
3. 白萝卜洗净,切成10cm左右的厚段;
4. 放入煮棒骨的锅中,随同棒骨一起煮,开锅后煮30分钟左右,捞出白萝卜;
5. 在白萝卜的2端切上花刀,放入盛酱油的平盘中,让萝卜2面都沾满酱油;
6. 不粘锅不放油,锅热后放入白萝卜,一面煎黄后翻面,2面煎至上色取出;
7. 吃的时候可沾食寿喜烧酱油,撒上适量的柴鱼片即可。
8. 成品图
9. 成品图
小贴士
骨汤煮白萝卜,沾食酱油,非常好的吃法;没有骨汤,可以用清水调味煮萝卜。