【黑茶炖土鸡】1、土鸡清水冲洗干净2、姜切片，葱切段3、将黑茶放入茶包中4、鸡放入锅中，水烧开后煮一分钟左右，去掉鸡肉块中的血沫和...
1黑茶炖土鸡
1.土鸡清水冲洗干净
2.姜切片，葱切段
3.将黑茶放入茶包中
4.鸡放入锅中，水烧开后煮一分钟左右，去掉鸡肉块中的血沫和多余的油脂
5.然后捞出
6.锅中重加入适量清水，放入鸡、葱、姜、茶包、猴头菇
7.大火烧开，小火慢炖小时左右
8.加入适量的食盐调味，再炖20分钟，出锅时撒葱末即可
2黑茶炖土鸡
1.土鸡清水冲洗干净
2.姜切片，葱切段
3.将黑茶放入茶包中
4.鸡放入锅中，水烧开后煮一分钟左右，去掉鸡肉块中的血沫和多余的油脂
5.然后捞出
6.锅中重加入适量清水，放入鸡、葱、姜、茶包、猴头菇
7.大火烧开，小火慢炖1小时左右
8.加入适量的食盐调味，再炖20分钟，出锅时撒葱末即可
3清炖黄油土鸡
1.黄油土鸡斩杀褪毛（不开膛），去除尾臊剪去鸡脚趾甲，从鸡尾处将鸡内脏掏出（鸡肝鸡肫鸡心等），再用流动水反复冲洗干净鸡腹腔后控水备用，鸡血及鸡内脏另做他用
2.取汤煲一口，生姜分切两半拍松，一半塞入土鸡腹腔内，一半入煲，将黄油土鸡放入锅中，倒入瓶装山泉水，水量以将鸡身刚刚淹没为好
3.将汤煲置于灶火之上，大火煮开锅后，将锅面溢出的浮沫撇掉，调入精盐，转最小火煲制
4.将土鸡连同汤汁一道转入插电慢炖锅中（因为要出门办事不能守在灶台边所以移锅，如果有时间也可以全程用明火煲制），调制“微火”档，慢炖至肉酥脱骨，汤色金黄，试下味酌情添加精盐，撇掉最上层鸡油后直接连锅端上桌
4佛手瓜枸杞炖土鸡
1.土鸡在市场宰杀后清洗干净，切成鸡块
2.佛手瓜去皮去籽，切滚刀块，枸杞用清水泡开清洗干净
3.鸡块放入砂锅中，加冷水没过鸡肉，沸腾后撇去浮沫，放入葱结和姜片，倒入黄酒
4.一次性加足热水，加入枸杞转小火炖1小时
5.佛手瓜下热水焯一下，沥干
6.放入砂锅中，再炖半小时左右，最后加盐调味
