【山药炖土鸡】1、把土鸡洗净切块，姜洗净切片2、枸杞泡泡洗净待用3、沙煲加入凉水，加土鸡块，大火烧开，水开后，并将上面的浮沫撇出...
1山药炖土鸡
1.把土鸡洗净切块，姜洗净切片
2.枸杞泡泡洗净待用
3.沙煲加入凉水，加土鸡块，大火烧开，水开后，并将上面的浮沫撇出后
4.加姜肉蔻倒入料酒，转小火炖40分钟左右
5.把山药去皮，切块
6.加入沙煲里，加盐大火烧开，转小火炖20分钟左右
7.关火后，将泡好的枸杞放入煲中
8.加盖焖一会即可
2土鸡炖山药
1.土鸡清洗赶紧后剁成块，凉水下锅
2.水开后，放入调料和葱姜，并将上面的浮沫撇出后，倒入料酒
3.小火炖煮40分钟后，将山药去皮切成滚刀块，然后放入锅中继续炖煮20分钟。因为土鸡肉质比较柴，但是煮汤味道非常鲜美。此汤也可用三黄鸡或者柴鸡
4.关火后，将泡好的枸杞放入锅中，加入2勺盐调味，在盖好盖焖一会即可
3山药土鸡煨汤
1.将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用
2.锅中坐水，加入姜片，花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用
3.取一口大砂煲，放入2中鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半钟，至鸡肉可用筷头戳透即可熄火
4.鸡肉及汤汁一分为二，取其中一份倒入小砂煲内，大火烧开
5.加入去皮洗净切片的山药
6.加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用~
7.特别说明：这次的成品PP很偷懒，砂锅熄火的时候直接在灶上咔了两张，撇掉鸡油调好味上桌的就都没有再拍~
4山药土鸡汤
1.材料看各人喜好，山药去皮切块
2.先煮滚水加姜片，鸡肉烫出血水后倒掉，再加清水煮滚。除山药外其他食材加入中小火闷煮20-30分钟。
3.最后加入山药煮1-2分钟即可起锅
