冬天到了，感觉下午更容易饿了，是时候备点干粮了。今天带给大家一款美味的“杏仁咖啡饼干”，来几块，分分钟摆脱饥饿烦恼，无论搭配茶饮还是咖啡，都是一款不错的下午茶点心。喜欢的伙伴做起来吧！
杏仁咖啡饼干 （参考份量：50块左右）
配料：
无盐黄油：80g
糖粉：45g
盐：一小撮
常温蛋液：10g
速溶咖啡粉：6g（我用的雀巢1+2原味）
纯牛奶：10g
低筋面粉：140g
杏仁片：60g
烘烤：165度上下火，中层烘烤25分钟左右。
准备工作：
1、 无盐黄油切小块室温软化，压至软膏状。
2、 咖啡粉用热牛奶化开，放至手温。
3、 低筋面粉提前过筛备用。
4、 烤箱提前165℃上下火预热。
制作步骤：
1、 软化后的无盐黄油，加糖粉、盐打至羽毛状。
2、 加入常温蛋液搅打顺滑。
3、 加入咖啡液，搅打顺滑细腻。
4、 加入低筋面粉，揉成面团。
5、 加入杏仁片，均匀揉入面团。
6、 分成两份，整形成长条的面团，裹好保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时定型。
7、 切成0.8cm厚度的饼干，烤箱165℃上下火，中层烘烤25分钟左右。
Tips：重点看这里！
1、 饼干完全冷却后，立即装入密封的罐子中，可以放几块方糖吸湿，冬季保存时间可以有1个月左右，主要判断标准：没有长毛，没有潮软，没有哈喇子味等异味即可食用。
2、 无盐黄油冬季可以借助吹风机热风来软化，注意不要总对着一个方向吹；吹几下，用刮刀拌一拌，转盆，继续吹其他位置，注意不要把黄油融化。
3、 速溶咖啡粉，使用无糖、奶的纯黑咖啡粉更佳，如果怕苦，糖粉可以加5g。
Bingo，这款美味又抗饿的“杏仁咖啡饼干”就做好了，伙伴们get到了吗？对于这个食谱有任何问题，都欢迎在评论区随时沟通哟！
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