导语:猪身上的一宝,25块钱有点贵,夏天吃比羊肉滋补,我遇到不手软
猪肚可以说是猪身上的一个宝,其可以经受多样的烹饪方法,炒菜、炖煮亦或是做汤都是不错的选择,猪肚的价格相对来说有点贵,但却有非常好的价值,对于补虚、健脾胃等都有很好的帮助,这样的食材在夏天吃比羊肉还要滋补,我经常会将猪肚搭配莲子等煮汤喝,虽说价格相对贵了些,一斤要25块钱,但却非常值得,我每次遇到从不会手软,总会买上些给家人吃,猪肚汤的做法简单好学,制作还方便,下面我便会将其做法详细分享给大家,以后想吃了随手便能做。
猪肚汤的做法:
备用食材:
猪肚1只,干莲子70克,面粉100克,生姜1块,香葱3根,花椒粉1勺,食盐少许,香油1勺,白胡椒粉1茶匙,料酒3勺;
制作过程:
第一步,猪肚准备1个,将其翻过来,加上点食盐搓洗一遍,去除其中的杂质,用水冲洗好,再加上点干面粉,再次搓洗一遍;
第二步,用水冲洗干净,将其切成条状,生姜切成片,香葱摘洗干净后切成葱花,在锅中添上水,冷水放入猪肚、生姜和花椒粒开始焯水;
第三步,待将其煮开后,继续煮1分钟,加上点料酒继续煮2分钟,即可将其捞出来,用温水冲洗干净,砂锅取出来开始煲汤;
第四步,将焯好水的猪肚、事先泡发的莲子、生姜片和大葱等一同放入在锅中,加上足够的清水开始煮,大火煮开后转至小火继续煮50分钟;
第五步,待将汤煮好后,便可关火,根据个人的口味加上点食盐和白胡椒粉调味,撒上少许的葱花点缀,便可出锅享用。
小编总结:用猪肚煲汤,家里的大人和小孩都可以喝,滋补、养脾胃等都有非常好的帮助,当然了猪肚汤可以搭配的食材也非常多,莲子、腐竹、白果等都可以做搭配,猪肚一斤25块钱虽说是有点贵,但却因为如此丰富的价值也非常值得吃,所以我碰到便不会错过买,虽说羊肉的价值非常高,但却因为其实热性的食物,所以不太适合在夏天多吃,所以还不如吃猪肚,好吃还不上火,有着很好的滋补效果,用猪肚做的养生汤,让家人适当喝会有非常好的作用,大家别错过了。
烹饪小技巧:
猪肚一定要清洗干净了,否则异味会很重,先加上点盐,将杂质搓洗下,然后再用面粉的粘附性能将杂质粘下来,这样处理的猪肚便会特别干净,而且吃着也不会有异味;猪肚焯水,冷水下锅,并且加上点生姜和花椒粒,这样焯水的猪肚口感便会脆嫩好吃,而且还不会有异味,焯好水的猪肚是热的,所以需要用温水将其冲洗干净,不可直接用冷水;煮汤便需要小火慢煮,所以其中的水量一定要加足,不可出现中途加水的情况,小火慢慢煮差不多50分钟的时间便可,食盐别放得太早了,待汤煮好后再调味,效果会更佳。猪肚的这个做法简单好学,口感美味、价值高,如果你也喜欢吃,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!