草鱼这样吃，味道鲜美营养丰厚，每次做，儿子都能多吃半碗饭。草鱼体形与青鱼相仿，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。草鱼味甘、性温、无毒，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。逢年过节或者朋友聚餐，饭桌上都少不了一道鱼，不管是鱼汤还是鱼肉，而草鱼又是中国“四大家鱼”之一，所以今天给大家推荐的美味就是黄焖草鱼。
客家黄焖草鱼
By 柒7爷
配料：
草鱼 1条、蒜苗 一根、姜 一小股、葱 三根、料酒 半碗、酱油 两勺、精盐 一勺半
烹饪步骤：
1.洗净鱼，切块，把水分沥干
2.葱，蒜苗，姜切丝
3.腌鱼5～10分钟，久点也没关系，加入盐，酱油，老抽（我们家很久没吃味精了，习惯吃味精的也可以自己加，老抽主要是调色，所以可以自己酌情加量，注意水要沥干，不然腌鱼的时候都是水分比较麻烦）
4.加入地瓜粉，再拌匀，（地瓜粉这东西在我们客家菜里真的挺多用的）
5.下油，可以放点葱，蒜苗，姜丝，炒出香味，加姜也可以让鱼比较不粘锅，
6.下鱼，一块块下，小火煎，记得翻面
7.煎到图中程度，可以加两勺料酒，两勺热水（加热水，可以防止之后下的葱蒜姜不变色）
8.葱蒜姜，盖上锅盖焖3～5分钟，（我家就两个人，所以买的鱼比较小，大家的时间也可以自己控制水量和时间）
9.担心不熟，打开锅盖可以再煎一会儿，一般鱼熟了，就是筷子轻轻弄骨头地方，它就骨肉分离了，起锅
烹饪小贴士：
1、做法 ：将甲鱼、鸡辨别宰杀洗净，一同放入锅内，加水及葱、姜、八角，旺火烧沸后，改用小火煨熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成条。 炒锅烧热，下花椒油、姜葱丝炒呈黄色，放入酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、绍酒、味精。然后把甲鱼肉和鸡肉一同放入锅内，焖烧六七分钟，淋上麻油少许即成。 特点: 清鲜香醇，营养丰厚，既是美味菜肴，又是滋补下品。2、草鱼味甘、性温、无毒，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。
你平常喜欢吃鱼吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
