香辣银鱼干
1.准备材料备用
2.油锅烧热转小火煸香蒜瓣和姜丝
3.再放红辣椒炒出香味，倒银鱼干
4.翻炒银鱼干，让它充分吸收油
5.鱼干煎到有点脆时，加白糖提味
6.加料酒去腥
7.汤汁收干后加大蒜叶翻炒片刻，加鸡精即可
鸡胗土豆球
11款大厨推荐的下饭菜，给家人做保证吃饱饱的！食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺做法：1)鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。4)锅中放清水，把鸡胗焯烫。5)换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。6)捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。9)下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。11)锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆12)加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。13)点水淀粉，点明油出锅。尖椒香干肉丝几道饭桌上的拿手硬菜，营养健康，好吃又好看，做法超简单！食材：尖椒、香干、肉丝，黑胡椒粉，料酒，甜酱油，盐一小勺、糖少许做法：1、五香豆干，肉丝，尖椒，切好备用。2、肉丝加料酒，黑胡椒粉和1小勺甜酱油腌制20分钟。3、锅内热油，油温热的时候，放入肉丝，炒至泛白，盛出备用。4、锅内再加适量油，爆香葱姜蒜，加入豆干，青椒翻炒约2-3分钟，感觉青椒熟了就好，再加入肉丝，加入2大勺甜酱油，翻炒均匀即可出锅
西红柿莴笋炒蛋皮
食材：莴笋1根、西红柿1个、鸡蛋 3个，盐3克、油15克
做法：
1.材料准备好切好
2.锅里加入油加入鸡蛋煎好
3.煎好的鸡蛋装盘从新加入油加入葱炒香
4.然后加入西红柿
5.炒出红汁在加入莴笋
6.不停的翻炒一会
7.在加入鸡蛋皮
8.加入盐，大火翻炒一会
9.炒至均匀入味关火
虎皮辣椒
做法：
1.把辣椒洗净切掉辣椒头把辣椒仔挖掉，放在旁边备用
2.把葱 姜 平菇 肉 剁碎（用开水烫一下把水到掉） 放入一个碗中接着放入精盐酱油鸡精（根据自己的口味放调料即可）搅拌均匀 腌制五分钟即可
3.把腌制好的食材（用小勺）放入辣椒里（料要放实以免上锅里肉末出来）全部填充好食材放到旁边备用
4.小火把锅烧热放入油然后把辣椒放入锅中慢慢的把辣椒两面煎至焦黄 待辣椒软了入味了装盘即可
