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烹饪步骤
处理白菜叶：大白菜洗净，留叶焯水备用。
调肉馅：碗中加入猪肉馅、茭白碎，加入生抽、白胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、料酒、食用油搅拌均匀备用。
包肉馅：白菜淋干水分，铺平，撒上淀粉，再铺上肉馅包裹起来；切成两半，菜叶如图做成花瓣形状，立着摆放盘内。
处理鸡蛋：鸡蛋打散，加入等量的焯白菜的水搅拌均匀，撒上彩椒碎，倒入白菜中。
蒸制：将菜品放于蒸锅内大火烧开，转中小火煮8-9分钟出锅即可。
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烹饪步骤
准备食材：剩馒头切丁，鸡蛋和水以2:1的比例混合，加入一克盐，搅拌均匀备用。
腌制里脊肉：里脊肉切丁，加入酱油、盐、胡椒粉和料酒拌匀。
煸炒：里脊下锅炒散，放入蔬菜丁，炒熟盛出。
煎炒：馒头丁拌入蛋液后下锅，炒至焦黄。下入蔬菜肉丁和柏子仁，翻炒均匀，临出锅撒上松花粉即可。
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烹饪步骤
处理鲈鱼：鲈鱼清洗后，在表面打上一字花刀，便于入味。用开水泡过的紫苏叶子在鲈鱼表面擦拭，去除鱼腥味，再撒上干淀粉。
煎鱼：锅内少油，3成热油温下锅煎鱼，不要晃动，煎至鱼皮两面金黄。
调味：放入葱姜蒜、豆瓣酱煸香，再加入生抽、2勺米醋、少许糖调味。
炖煮：放入紫苏叶和紫苏水，没过鱼的一半，炖煮入味即可。
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烹饪步骤
腌制鲈鱼：鲈鱼去头除腮切成段，放入金蝉花水，料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、甜面酱、辣椒粉、葱姜末，拌匀腌制5分钟。
煎制：锅里少油，铺一层洋葱，再铺一层金针菇，把腌好的鲈鱼铺在金针菇上，鱼铺散不叠放。
焖煮出锅：金蝉花水二次沿锅边倒入锅中，盖上锅盖中小火焖制7分钟。撒上香菜、彩椒丝、葱丝即可出锅。
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烹饪步骤
处理鸡肉：鸡肉切丁，放入水、淀粉上浆。
调秘酱：姜片拍碎放入料酒中浸泡5分钟，让姜汁和料酒充分混合后姜片捞出。在汁里放入几滴香油和两勺甜面酱，搅拌均匀。
煸炒：锅中少油，鸡丁炒至白色，放入提前煮了30分钟的红豆、鲜豌豆和煮熟的鹰嘴豆，放入秘酱、生抽、盐、少量水煸香即可。
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