【芦笋清炒鲜虾仁】1、基围虾剪去头尾，剥掉虾壳，去掉虾线。放1勺生粉、1/2勺盐，和一勺料酒，腌制。2、芦笋洗净，滚刀成段。芦笋开水...
1芦笋清炒鲜虾仁
1.基围虾剪去头尾，剥掉虾壳，去掉虾线。放1勺生粉、1/2勺盐，和一勺料酒，腌制。
2.芦笋洗净，滚刀成段。芦笋开水焯两分钟，放一点点盐，起锅前淋一点儿油（为了让它更绿，颜色更亮，不放也不所谓），捞出，沥干水。
3.锅里放油，将葱姜，辣椒煸炒出香味。
4.倒入腌制好的虾仁。一直翻炒。
5.虾仁变色后，放入芦笋，最后调味出锅。
2清炒芦笋虾仁
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳)
2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用
3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段
4.姜切丝,葱切段
5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅
3芦笋炒虾仁
1.食材：芦笋和基围虾。
2.将基围虾洗净，剥壳。
3.放入适量的食盐，腌制15分钟。
4.将芦笋洗净，切去根部发硬的部分，削皮，切段，焯烫一下。
5.捞起。
6.热油锅。
7.爆香蒜末。
8.放入腌制好的虾仁。
9.煸炒八分熟，铲起。
10.原锅倒入适量的橄榄油，放入芦笋，煸炒1分钟。
11.将虾仁回锅。
12.倒入适量的芡汁。
13.煸炒至收汁，铲起上碟，即可关火。
4白芦笋炒虾仁
1.白芦笋、芹菜、胡萝卜、木耳切丁
2.虾仁处理干净，放入盐、料酒腌10分钟
3.锅中放油，将豆腐皮放在漏勺中，炸成小碗状
4.另起油锅，放入虾仁滑炒，盛出备用
5.锅内再倒入适量油烧热，加入姜末炒香，下芹菜、胡萝卜、木耳翻炒熟
6.最后加放入白芦笋、熟虾仁翻炒几下，调入盐、糖出锅
7.盛入炸好的豆腐皮中即可
